紅燒豬腳

今天，起了個興頭，決定來學紅燒豬腳。

材料：
豬腳(2磅)，洋蔥，大蒜，薑，八角(3顆)，五香粉，白胡椒粉，辣椒，醬油，砂糖(2大匙)，米酒(3大匙)。

做法：
1. 由冷水開始先煮豬腳，煮到快滾，撈出洗淨豬腳。目的是洗乾淨啦~
2. 炒糖色：鍋子燒熱加油加砂糖，炒熱至糖融化，放入豬腳拌至上色取出，洗鍋。
3. 爆香洋蔥，大蒜，薑，辣椒。
4. 加入醬油，放入胡椒粉，五香粉，豬腳，加米酒，炒一炒。
5. 加入水，差不多蓋過豬腳，煮滾後小火2-3小時。
不過今天我要用快鍋，蓋上鍋蓋，大火煮滾後(冒氣)，小火煮20分鐘，關火慢慢等壓力下降，才可開鍋喔！