辣炒蛤蜊

材料

蛤蜊適量 蒜末2大匙 薑絲1塊 辣椒絲1支 九層塔適量

調味料

醬油1/2大匙 米酒1大匙 糖1小匙 烏醋1/2大匙

做法

1. 蛤蜊放入鹽水中吐沙乾淨。

2. 鍋燒熱，倒入少許的油，爆香蒜末、薑絲、辣椒絲後，放入蛤蜊翻炒，
加入少許水，蓋鍋，悶煮至蛤蜊開口。

3. 加入調味料拌炒均勻，起鍋前加入九層塔略拌即可。

食譜/作法 來源：

辣炒蛤蜊 - 名師的快手私房菜 http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010400612

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